1. 鲜
汕尾红海湾 --- 咸菜炒麻鱼,清蒸鲜麻鱼
广州增城的西湖滩村 --- 清蒸荔枝菌,清汤荔枝菌
珠海西部 --- 清水煮重壳蟹,清蒸重壳蟹
清远笔架山 --- 葱油鸡
惠州南昆山 --- 五花肉炒冬笋,冬笋炒菜心,冬笋蒸腊肉
韶关南雄 --- 酸笋鸭
惠州罗浮山 --- 盆菜
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未完
第一集
潮汕饶平-麻鱼(海鳗):11-1月,咸菜炒麻鱼、清蒸咸麻鱼
增城-荔枝菌(五月菇):5月,未开伞清蒸荔枝菌、开伞清汤荔枝菌
珠海斗门-重壳蟹:11月,清水煮重壳蟹、重壳蟹蒸水蛋
珠海乾务-青蟹:深秋初冬成膏蟹
清远-清远鸡:葱油鸡、白切鸡
惠州南昆山-冬笋:10-1月,五花肉炒冬笋、冬笋蒸腊肉
韶关南雄-酸笋:春秋
第二集
湛江-沙虫:蒜蓉粉丝蒸沙虫、沙虫刺身、椒盐沙虫
中山竹排村-禾虫:农历九月初一、十五,禾虫炒蛋、爆炒禾虫
梅州平远-红菌豆腐:红焖红菌豆腐头
第三集
第一季共五集分别是鲜、偏、时、精、造。感觉都未能扣准这些主题完整而全面地介绍。选材上感觉也不是很有代表性。另外第二集就杀出一个“偏”,让人有点触目惊心。第五集提出:潮汕人为什么如此热爱粿?可是到最后也没有总结概括一个答案。而且潮汕的粿,哪只那么几个品种啊?实在是太多好了吧!可能是因为这样才有了后面的好几季吧。还是值得一看的。下面是我的一些观看随手笔记。
老广的味道•第一季(2016)
第一集•鲜
既捞既食,鲜宰当下。
汕尾红海湾。麻鱼学名海鳗门鳝。咸菜炒麻鱼。咸麻鱼。
“老广的味道 第一季”老广的味道第一季
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